Гречневая каша - незаменимый ингредиент здорового питания

Гречка Всем известна русская пословица: «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной».

Не даром гречка считается одной из самых любимых и распространенных круп, вкус которой известен с малых лет.

Благодаря вкусовым качествам и полезным свойствам в прошлом веке ее стали называть «царицей круп».

О пользе и вкусовых качествах гречки было известно людям еще в давние времена Руси. И действительно, трудно представить себе славянский стол без этой каши.

data-ad-format="link">

Полезные свойства продукта

  • В ее составе содержится целых 18 аминокислот. Особенно богата она лизином и аргинином, которые необходимы для работы сердца и поддерживают иммунитет.
  • Этот продукт незаменим для лечебного питания, входит в состав практически любых оздоровительных диет при заболеваниях: желудка и кишечника, печени, сердца, сосудов, суставов, костной ткани, эндокринных нарушениях, проблемах с кожей и т.д.
  • По содержанию жира гречиха уступает только овсянке и пшену, а по количеству белка превышает их все. Это ценный, низко углеводный, белковый продукт.
  • Гречиха - одна из немногих сельскохозяйственных культур, которая сама борется с сорняками, исключая механическую обработку почвы. Кроме того, при выращивании не используются никакие удобрения, даже химические. Это экологически чистый продукт.
  • Ее особенно важно употреблять людям с избыточным весом, повышенным уровнем холестерина, сахарным диабетом, нарушениями обмена веществ. Она обладает свойством снижать уровень холестерина в крови, очищать печень, помогает работе сердца.
  • Диетологи окрестили ее "метелкой". Она помогает нормализовать процесс пищеварения, устранить проблему хронических запоров, ускоряет обмен веществ, выводит шлаки, токсины.
  • Она полезна при нарушениях щитовидной железы. Одним из лучших средств при этом заболевании считается специальная гречневая диета с грецкими орехами и медом.
  • Недавно ученые выяснили ее способность к осуществлению регенерации соединительной ткани, находящейся в составе хрящей, суставов, костной ткани. Поэтому она очень полезна для людей, страдающих заболеваниями позвоночника и суставов (артроз, остеохондроз, артрит).

Полезные вещества

Какие свойства и что входит в состав?

Гречка - настоящий кладезь витаминов, минералов и макроэлементов, которые необходимы для здоровья человека.

Какие витамины в ней содержатся?

Группы B (B1, B2, B3, B6, B8, B9, В12) Необходимы для водно-солевого, углеводного и белкового обмена в организме. Положительно влияют на нервную систему и работу головного мозга.
Токоферол (Е) Всего 100 грамм крупы в день способны восполнить суточную норму токоферола в организме, что положительно сказывается на состоянии волос и кожи.
Рутин (P) Благотворно влияет на работу щитовидной железы и сердца.

Макроэлементы

В состав продукта входят все необходимые для здоровья макроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, железо, натрий, хлор, сера.

  • Гречка особенно богата фосфором, который необходим детям для формирования и роста костной ткани. Фосфор благотворно влияет на работу ЦНС, полезен для здоровья зубов.
  • Кальций - необходим для зубов и костей, принимает участие в кроветворении, способствует укреплению иммунитета.
  • Калий - нормализует артериальное давление, полезен для работы сердца.
  • Магний - важен для метаболизма витамина С, кальция, фосфора. Полезен при заболеваниях нервной системы, запорах, сердечно-сосудистой системы, желудочных расстройствах.

Микроэлементы

ГВ крупе содержится много омега-3 кислотречка особенно богата цинком и марганцем:

  • Цинк участвует в процессе кроветворения, важен для иммунитета, помогает в формировании костной ткани.
  • Марганец позволяет правильно усваивать тиамин – витамин В1, железо, медь, которые участвуют в кроветворении.

Кроме того, в гречневой крупе содержатся омега-3 кислоты, фосфолипиды, а так же лимонная и яблочная кислоты, которые являются катализаторами усвоения пищи, помогают расщеплять жиры.

Кому полезна гречка?

Она уникальна по своему составу и свойствам, поэтому включать ее в рацион будет полезным как взрослым, так и детям.

Гречка входит в диетическое меню практически при любых заболеваниях.

Она полезна людям: с эндокринными нарушениями, болезнями ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, суставов и костной ткани, печени, почек и т.д.

Видео: "Чем Гречка лучше других круп?"

Противопоказания и вред

Несмотря на полезные свойства крупы, злоупотреблять ей все таки не стоит.

Ограничить потребление гречки нужно при гастрите, язве желудка и заболеваниях двенадцатиперстной кишки, хронической почечной недостаточности, во время беременности и лактации.

Не стоит часто увлекаться специальными гречневыми диетами. Используйте их только при мере необходимости не чаще 1 раза в 2-3 месяца.

Калорийность и питательная ценность

Гречка является низкокалорийным, диетическим продуктом.

В ста граммах крупы содержится:

Калории 313
Белков 12,6 г
Жиров 3,3 г
Углеводов 60,6 г

Полезно знать

А знаете ли вы, что гречка - единственная в мире крупа, способная поднять настроение?

Гречневая каша полезна для мозговой активностиУчеными доказано, что регулярное потребление гречневой каши положительно влияет на психоэмоциональное состояние, стимулирует работу головного мозга и улучшает настроение!

В нашей стране гречневая каша считается повседневным блюдом. В то время за рубежом ее продают в маленьких пакетиках в качестве органического продукта, и ценится крупа довольно дорого!

Гречка помогает при нарушениях сна. По крайней мере, именно гречневой шелухой наполняют специальные подушки от бессонницы.

Как выбрать гречневую крупу?

От правильного выбора будут зависеть не только вкусовые качества каши, но и сроки ее хранения.

В первую очередь нужно обратить внимание на внешний вид, сорт, дату производства.

  • Посмотрите на паковку. Качественный продукт всегда будет сделан по ГОСТу.
  • Первым (или экстра) сортом маркируется самая лучшая гречка. Крупа низкого сорта (второго, третьего) проходит более низкокачественную обработку, содержит больше черных зерен и мусора. Следует так же знать, что в пачке крупы низкого сорта часто попадаются зерна разные по размеру. Рассыпчатую кашу из них будет приготовить крайне тяжело.
  • О чем может сказать цвет зерен? Если крупа произведена из пропаренного зерна, цвет у нее будет коричневый. Это быстроразваривающаяся крупа с нежным вкусом и более рассыпчатой консистенции. При этом в результате производственной термообработки она теряет часть полезный свойств, поэтому полезнее считается не обработанная зеленая гречка.
  • Обратите внимание на запах. Из раскрытого пакета не должно пахнуть затхлым.
  • В магазинах этот продукт продается 2 видов: ядрица и продел. В чем их отличия? Продел, как правило, покупают для приготовления биточков, крупеников, жидких каш для маленьких детей. Ядрица подходит для гарниров, фаршировки, рассыпчатых каш.

Видео: "Как правильно выбрать гречневую крупу?"

Как хранить?

Крупу следует хранить в плотно закрытой емкости, в затемненном и сухом месте.

  • Лучше использовать специальные стеклянные или керамические емкости для хранения продуктов.
  • Обратите внимание на срок годности, указанный на упаковке. После истечения указанного срока продукт не рекомендуется употреблять в пищу.
  • Будьте внимательны при пересыпании крупы в емкости для хранения. Старайтесь выбирать пачки с одинаковым сроком годности.

Сферы использования

Гречневая крупа - продукт уникальный. Сфера ее использования гораздо шире, чем можно предположить.

  • Гречка включена в различные схемы диетического питания. СКак использовать гречку?уществуют даже специальные гречневые диеты.
  • Многие женщины используют крупу для приготовления косметических домашних средств: омолаживающие крема для лица и тела, скрабы, маски для волос.
  • В фармакологии существуют специальные лекарства из цветов и листьев гречихи
  • Гречневую муку можно использовать в качестве альтернативного средства при ожогах.
  • Она так же может использоваться для детского творчества при создании поделок дома или детском саду: аппликации, макеты и т.д.

Заключение

Гречка с давних времен всегда считалась доступным, полезным, вкусным, питательным продуктом.

Она богата полезными веществами, витаминами и минералами, которые очень полезны для здоровья человека: витамины группы В, С, Е, Р, кальций, магний, цинк, фосфор.

Гречка входит в меню разнообразных оздоровительных и лечебных диет, рекомендована для употребления при различных заболеваниях.

Польза гречки неоценима для организма человека. 

 

© 2015 - 2017 Медицинский сайт OKvitamin.

Самолечение вредит здоровью! Перед приемом любых медикаментов, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.      

О нас | Связь с нами