Восточный "хлеб" - Рис

РисРис выращивается человечеством уже очень давно. Это злаковое растение по праву считается самым популярным почти в каждой стране мира.

Для многих жителей земли рис уже долгое время является основой рациона и заменяет хлеб.

Польза риса для человеческого организма огромна, и не случайно, ведь это растение является основой правильного, а значит здорового питания.

Родиной риса называют Азию. Именно на территориях, где сегодня располагаются современные Таиланд и Вьетнам, более 4-ех тысяч лет назад люди начали впервые возделывать рис.

Впервые зародившись в азиатских странах, со временем эта злаковая культура приспособилась ко многим другим климатическим условиям и заняла достойнейшее место во всех кухнях мира.

data-ad-format="link">

Полезные свойства злака

И врачи, и специалисты, занимающиеся изучением вопросов диетологии, в один голос утверждают, что полезные свойства риса не должны вызвать никаких сомнений.

Главная особенность - это отсутствие в его составе такого вещества как клейковина.

Клейковина является растительным белком, который включен в состав большинства злаковых растений. И хотя этот белок обладает рядом полезных свойств, все таки большое количество людей страдает его непереносимостью.

Польза риса обуславливается большим содержанием лецитина, который выступает активатором мозговой деятельности.

Рис благодаря своему микро- и макроэлементному составу помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления, что очень важно как для людей с повышенным, так и для людей с пониженным давлением.

Рис обладает одним очень интересным и, несомненно, полезным свойством - он выводит из организма лишнюю жидкость, производя тем самым профилактику отеков мягких тканей.

Виды риса

Большое содержание витаминов делает эту крупу настоящей находкой для тех, кто решил отказаться от пищи животного происхождения.

Доказано, что рис вполне способен по количеству питательных веществ и витаминов заменить мясо и рыбу. Однако на практике все же это проверять неподготовленному человеку не следует.

Аминокислоты, которые в большом количестве содержит рис, участвуют в процессе образования новых, молодых клеток организма человека.

Полезные вещества, входящие в состав риса

Данная злаковая культура отличается от остальных огромным количеством нужных для организма человека витаминов, микро- и макроэлементов.

Видео: "Полезность риса"

Витамины, содержащиеся в рисе

Мелкие зернышки риса, несмотря на свой совсем не внушительный размер, являются поставщиками в организм множества витаминов природного происхождения, среди которых:

  • Витамины группы В (В1, В2, В3, В6). Данный витаминный комплекс способствует укреплению нервной систему человека, преобразовывает полезные вещества, поступающие в организм вместе с пищей, в энергию.
  • Витамин А (или ретинол). Крайне важный витамин, который поддерживает здоровье глаз и остроту зрения. Ретинол отвечает за целостность клеток кожи и мягких костных тканей, тем самым ускоряя процессы заживления ран и ссадин при травмах и повреждениях. Этот витамин обладает мощнейшими антиоксидантными свойствами, а также выступает в роли борца с преждевременным старением. Препятствует образованию злокачественных клеток.
  • Витамин Е. Положительным образом сказывается на состоянии кожных покровов и волос. Витамин Е участвует в образовании мышечных тканей, а также является сильнейшим антиоксидантом, который повышает сопротивляемость организма к множеству различных заболеваний.
  • Витамин Н (или биотин). Участвует в глюкозном обмене. Крайне важен для больных сахарным диабетом. Способствует нормализации работы кишечника и желудка. Благоприятно воздействует на волосы, ногти и кожу человека. Биотин нередко называют "витамином красоты".
  • Витамин РР (или никотиновая кислота). Регулирует уровень холестерина, содержащегося в крови. Способствует улучшению работы легких. Способствует снижению риска развития заболеваний сердца и сосудов. Незаменим для людей, перенесших инфаркт или инсульт.
  • Фолиевая кислота (или витамин В9). Крайне важна для женского организма в период вынашивания плода. Снижает риск развития дефектов нервной трубки плода. Важна для детей младшего возраста, так как существенно снижает риск отставания в умственном и физическом развитии.

Какие макроэлементы содержит рис

Рис включает в свой состав большое количество таких важных макроэлементов, как:

  • Калий. Достаточное количества данного элемента обеспечивает бесперебойную работу сердечно-сосудистой системы человека.
  • Магний. Участвует в белковом синтезе. Способствует улучшению мозговой активности.
  • Фосфор. Этот элемент принимает непосредственное участие в процессе формирования костной системы организма, а также активизирует нормальную работу почек, способствует росту новых клеток. Фосфор играет важную роль в обменных процессах всего организма. Положительно влияет на работу ЦНС.

Микроэлементы, содержащиеся в рисе

Кому полезно есть рис

Этот злак составляет основу любой диетической системы питания.

Рис практически не содержит в своем составе соли, которая задерживает воду в организме, поэтому регулярное употребление риса станет отличной профилактикой заболеваний сердечной и сосудистой систем, так как именно излишек влаги в тканях дает сильную нагрузку на сердце и сосуды человека.

Лечебное питание также практически всегда делает акцент именно на этом злаковом растении.

НПоказания к употреблениюапример, люди, имеющие проблемы с желудком и кишечником, обязательно должны регулярно включать в свой рацион рис.

Крахмал, который входит в состав крупы, способствует незначительному понижению уровня кислотности желудка. Поэтому гастриты и язвы различного характера хорошо поддаются лечению при условии применения рисового отвара.

Цинк, содержащийся в рисовых зернах, улучшает состояние кожи и волос. А витамины группы В положительным образом воздействуют на нервную систему человека.

Рис содержит и кальций, поэтому регулярное его употребление в пищу способствует укреплению костной системы и зубов.

Кому противопоказан этот злак

Специалисты утверждают, что вреда от риса быть не может. И мы склонны в это верить.

Однако нужно сказать, что крахмал, содержащийся в зернах, обладает способностью крепить стул. Поэтому если у человека имеется склонность к запорам, часто есть рис не следует.

Тоже самое можно сказать и о детях, особенно до года. У детей работа кишечника еще не совсем совершенна, поэтому использовать рис в качестве полноценного первого прикорма не рекомендуется.

Количество калорий и питательных веществ

Рис является очень питательным продуктом. В ста граммах сухого риса (не вареного) содержится 360 Ккал, углеводов - 79 г, жиров - 0.6 г, белков 7.6 г.

Несмотря на это, его активно используют в диетологии.

Пищевая ценность на 100 гр дикого риса

Полезно знать

Как выбрать качественную крупу

Сегодня полки продуктовых магазинов ломятся от избытка различных видов риса в красивых упаковках. Выбирая качественную крупу, необходимо иметь в виду, что для различных целей нужно выбирать отдельный вид.

Самым полезным является бурый рис, то есть необработанный.

ИСпособ выбораменно такой злак, не очищенный от своей естественной оболочки, сохраняет максимальное количество питательный веществ и витаминов.

Но бурый рис не подходит для приготовления некоторых блюд. При выборе это следует учитывать.

Еще один важный нюанс - это содержимое упаковки.

Если помимо самих зернышек в пачке присутствует большое количество белого мелкого порошка, похожего на муку, то от покупки нужно отказаться, так как эта мука может оказаться тальком, которым недобросовестные производители обрабатывают злак во избежание появления в нем насекомых.

Видео: "Какой рис самый полезный?"

Правила хранения

Особых нюансов здесь нет, эта крупа хранится также, как и любая другая: в плотно закрытой таре, в сухом и затемненном месте.

Сферы применения

Основная сфера применения - это, конечно, гастрономия. Из риса готовят множества различных блюд, начиная от супов, заканчивая десертами.

Помимо кулинарии, рис используется в рецептах народной медицины, косметологии.

Рисовый экстракт добавляется в некоторые биологически активные добавки и лекарственные препараты.

Заключение

Рис - это второй хлеб. Он не только вкусен, но и полезен. Люди, которые придерживаются правильного питания, могут заменить рисом хлебобулочные изделия.

Для риса не требуется специальных условий хранения - достаточно сухого и тёмного места.

Кроме того, одним из основных преимуществ является отсутствие противопоказаний. Исключением могут стать только грудные дети.

 

© 2015 - 2017 Медицинский сайт OKvitamin.

Самолечение вредит здоровью! Перед приемом любых медикаментов, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.      

О нас | Связь с нами