Кукуруза и её значение для человека

КукурузаКукуруза является одним из полезнейших продуктов, который используется человечеством ежедневно в огромных количествах.

Она применяется в кулинарии, косметологии и даже промышленности.

В данной статье речь пойдет о том, чем обусловлены полезные свойства кукурузы, какие ценные вещества она содержит.

Кому может быть полезна, а при каких особенностях может и навредить.

В конце статьи приводятся полезные советы и рекомендации по выбору кукурузы в магазине, а также правильному хранению продукта в домашних условиях.

data-ad-format="link">

Полезные свойства продукта

Согласно мнению большинства ученых, кукуруза способна снижать риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии.

Кроме того, при регулярном употреблении данного продукта практически невозможно заболеть диабетом.

Полезные вещества, содержащиеся в кукурузе, положительно влияют на работу ЖКТ и замедляют процессы старения организма на клеточном уровне.

При употреблении повышается иммунитет, улучшается зрение, а метаболизм организма «разгоняется», что способствует постепенно исчезать лишнему весу.

В случае же недостатка массы тела вес постепенно приходит в норму.

Кукуруза очень подходит людям, желающим нарастить мышечную массу естественным образом. В данном продукте много белка и его усвояемость выше, чем у мясного.

Полезные вещества

Полезные вещества в кукурузе

Какие  содержатся в кукурузе?

Витамины: Микроэлементы: Макроэлементы:

Кому полезна кукуруза?

При отсутствии противопоказаний к употреблению, кукуруза может быть полезна людям всех возрастных групп и категорий.

Особенно полезна она людям приклонных лет, так как в пожилом возрасте плохое зрение встречается достаточно часто, а кукуруза его улучшает.

Кукуруза полезна при физических и умственных нагрузкахНе помешает пара початков кукурузы в день и людям, занятым интенсивным умственным трудом: студентам, школьникам, учителям, лаборантам.

Врачи нередко советуют употреблять кукурузу при частом эмоциональном перенапряжении, недосыпе и усталости.

Нельзя недооценивать пользу кукурузы и для женщин, так как она благотворно влияет на женскую половую систему. Течение менструальных болей облегчается, а в зрелом возрасте климакс проходит менее заметно.

Положительно влияет данный продукт и на состояние репродуктивной системы в целом.

Доказано, что во время беременности кукурузный отвар снимает отеки и помогает пережить нагрузки, связанные с вынашиванием плода и токсикозом.

Противопоказания и вред

Кукуруза противопоказана к употреблению в пищу при следующих недугах:

  • Повышенная свертываемость крови;
  • Заболевания ЖКТ в период обострения;
  • Тромбофлебит;
  • Пониженный аппетит и низкий вес;
  • Индивидуальная непереносимость.

Разумеется, употреблять кукурузу в огромных количествах не рекомендуется, так как это принесет организму только вред.

Видео: "Кукуруза: польза и вред"

Калорийность и питательная ценность

Кукуруза относится к среднекалорийным продуктам. В 100 граммах сахарной кукурузы содержится около 100 - 110 ккал.

Так же в том же количестве продукта содержится:

  • Белков - 3,3 г;
  • Жиров - 1,3 г;
  • Углеводов - 23 г.

Полезно знать

Видео: "Как приготовить кукурузу?"

Как выбрать кукурузу?

При выборе кукурузы следует обратить особое внимание на зерна: они не должны быть темно-желтыми и сухими. Такие зерна свидетельствуют о том, что кукуруза залежалась на прилавке и уже давно является старой, для готовки не подходит.

Старая кукуруза в отличие от молодой при варке остается мягкой внутри и твердой снаружи (кожица не размягчается).

Молодую кукурузу отличают тугие початки ярко-зеленого цвета и немного влажные волокна.

От покупки очищенных початков лучше воздержаться, так как они испортятся очень быстро.

Если и очищать кукурузу, то только непосредственно перед приготовлением.

Сразу после сбора кукурузы сахар в зернах начинает естественным образом превращаться в крахмал, вкусовые качества постепенно ухудшаются, поэтому варить початки нужно незамедлительно.

Как хранить кукурузу?

Для того, чтобы кукуруза была пригодна к использованию в пищу очень долгое время, существует универсальный способ ее хранения.

Консервирование - один из способов хранения кукурузыСначала нужно освободить початки от шелухи и удалить кисточку. Далее нужно взять массивную емкость, налить туда чистую воду с кубиками льда, добавить на каждый литр чайную ложку соли и свежевыжатый сок лимона.

После этого кукурузу выкладывают в подготовленную воду и оставляют на полчаса. По истечении данного времени из початков удаляют зерна, а лишнюю жидкость сливают через дуршлаг.

Хранить зерна нужно в закрытом пластиковом контейнере и обязательно в холодильнике.

При соблюдении всех условий хранения кукуруза будет пригодна в пищу в течение трех недель.

Сферы использования

Косметология и рецепты оздоровления. 

Кукурузную муку можно использовать в качестве шампуня-маски для волос: для этого необходимо взять 3-4 ложки муки и насыпать в глубокую миску средней величины. Залить двумя стаканами теплой воды (или травяного отвара), после чего тщательно перемешать до образования пены.

Смесь не только превосходно удаляет с волос грязь, жир и пыль, но и заставляет волосы расти гуще, сильнее и быстрее.

Для придания волосам дополнительного блеска и мягкости можно добавить в самодельный шампунь чайную ложку кокосового масла. Если с количеством масла не переборщить, то оно не оседает на волосах жирной, несмываемой пленкой, а лишь увлажняет и питает их.

Кукурузную муку можно также смешивать с другими видами муки (кроме пшеничной, так как она может завариться в настоящее тесто на Ваших волосах).

Плюс натурального шампуня в том, что он является абсолютно безвредным для кожи головы и волос, в отличие от промышленных шампуней, которые содержат в своем составе ПАВ-ы, лаурилсульфат натрия и многие другие вредные добавки, которые вызывают серьезные заболевания.

Кроме того, он прекрасно подходит для ухода за детскими волосами, так как у детей часто бывает аллергия на магазинные шампуни.

Из кукурузы также готовят масло, которое обладает регенерирующими и омолаживающими свойствами, позволяет коже дольше оставаться здоровой и эластичной.

При регулярном использовании кукурузного масла кожа приобретает способность удерживать необходимую ей влагу и поэтому всегда остается мягкой, как у младенца.

Кукурузное масло подходит и для слоящихся, медленно растущих ногтей.

Кулинария.

Бурбон (виски)Кукуруза является прекрасным продуктом для приверженцев здорового образа жизни.

Из нее готовят хлеб, лепешки и всем известный попкорн.

Кукурузные хлопья часто идут на завтрак, а консервированная кукуруза из жестяных банок – в различные салаты.

Кукурузный крахмал применяется при производстве сиропа, уксуса и бурбона (разновидности виски).

Кроме того, кукурузный крахмал обладает и свойствами загустителя, поэтому его используют при приготовлении желе.

Промышленность

Из кукурузного масла готовят дорогостоящие краски и заменители резины, а также мыло.

Белок, содержащийся в початках кукурузы, часто используют для создания волокна, по своей структуре напоминающего шерсть.

Что касается кукурузного крахмала, то его применяют во время отделки ткани и кожи, а также для улучшения таких качеств бумаги, как прочность и гладкость.

Кукурузный крахмал широко используется при производстве вискозы, лекарств и даже некоторых взрывчатых веществ.

Из стебля кукурузы делают бумагу, будущие строительные и упаковочные материалы, а также различные био-составы для улучшения качества почвы.

Интересный факт! Для производственных нужд используется даже кочерыжка кукурузы. Вещество, которое получают из кочерыжки, носит название фурфураль. Данное сырье является одним из компонентов при изготовлении нейлона, разных видов пластмасс.

Заключение

В заключение стоит сказать, что кукуруза подходит для:

  • Людей, которым важно ощущать сытость долгое время.
  • Приверженцев здорового и экологичного образа жизни.
  • Людей, занимающихся серьезным умственным трудом и физическими нагрузками.
  • Беременных женщин.
  • Пожилых людей.

Кроме того её можно использовать в качестве средства для профилактики сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, улучшения иммунитета. 

Хранить кукурузу следует при низких температурах.

 

© 2015 - 2017 Медицинский сайт OKvitamin.

Самолечение вредит здоровью! Перед приемом любых медикаментов, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.      

О нас | Связь с нами