Полезные качества винограда

Белый виноградВиноград – это кладезь полезных и питательных веществ.

Отличные вкусовые качества этого продукта делает виноград незаменимым источником витаминов, макро- и микроэлементов.

Он имеет множество полезных свойств и влияет на организм человека.

Существует даже целое направление в нетрадиционной медицине, призывающее лечиться исключительно виноградом.

Распространено оно во многих известных здравницах Крыма, Молдавии, Средней Азии.

data-ad-format="link">

Полезные свойства продукта

  • Антиоксидантные свойства винограда обусловлены большим содержанием биофлавоноидов, в частности, проантоцианидины. Больше всего их содержится в кожуре и косточках винограда.
  • Регуляция секреции желудочного сока возможна, благодаря, содержащихся в винограде ферментах липазы, пероксидазы, альдолазы и других.
  • Свойства биологического катализатора. То есть ускорителя обменных процессов. Обусловлены содержанием в винограде таких веществ, как: ванадий, бор, молибден, цинком, бором, марганцем и кобальтом.
  • Дубильные и антисептические свойства обусловлены содержанием в продукте азотистых веществ и фитонцидов.
  • Слабительные свойства. Сок винограда стимулирует кишечник, заставляя его «работать».
  • «Антихолестериновые». Сок винограда способствует увеличению окиси азота в крови, тем самым предотвращая образование тромбов.

Полезные вещества

Состав винограда

Витамины

  • Группа В – водорастворимые, участвующие в клеточном метаболизме.
  • Витамин PP – регулирует обменные и окислительно-восстановительные процессы в организме.
  • Витамин H (биотин) – необходим для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
  • Витамин А – участвует в окислительно-восстановительных и обменных процессах организма. Необходим для нормального функционирования иммунной системы.
  • Витамин С – незаменимый «помощник» иммунной системы и «борец» против простудных заболеваний.
  • Витамин Е – способствует лучшему усвоению витамина А, участвует в формировании межклеточного вещества, поддерживает здоровье нервов и мускулов.

Макроэлементы

  • Кальций – укрепляющий костную систему;
  • Натрий – способствует усвоению кальция, активирует Витамины и минералы в составе продуктаряд пищеварительных ферментов, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме;
  • Калий – необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы
  • Фосфор – способствует усвоению кальция, важен для нормального функционирования мозга, сердечно-сосудистой системы;
  • Сера – повышает иммунитет, оказывает противоаллергическое действие;
  • Магний – участвует в обменных и энергетических процессах организма.

Микроэлементы

  • Железо – участвует в выработке гемоглобина;
  • Медь – способствует лучшему усвоению железа;
  • Цинк – поддерживает гормональный фон, важен для роста, укрепляет иммунитет; 
  • Йод – необходим для нормального функционирования щитовидной железы.

Кому полезен?

За исключением некоторых противопоказаний виноград полезен всем и каждому.

Его можно давать даже грудничкам ( с введением прикорма и с осторожностью, так как виноград обладает сильными слабительными свойствами).

Противопоказания и вред

Не желательно употреблять виноград беременным женщинам, так как в нем содержится значительное количество такого макроэлемента, как сера, противопоказанного при беременности.

Противопоказан виноград диабетиками, из-за большого содержания сахаров в этом продукте.

Видео: "Все о винограде"

Калорийность и питательная ценность

Виноград – высококалорийный и весьма питательный продукт.

Сорт Ккал на 100 гр Углеводы на 100 гр Жиры на 100 гр Белки на 100 гр
Красные сорта 64 17 г 0,69 г 0,69 г
Белые сорта 43

 

Интересно! Виноград сам по себе не вызывает прибавку в весе, а вот аппетит «разыгрывает» хорошо. Любимый некоторыми «виноград с батоном» также может вызвать ощутимое прибавление в весе.

Полезно знать!

Как выбрать виноград

Как правильно выбирать виноградСобранный в августе-сентябре виноград вполне способен «продержаться» до конца декабря-начала января.

Хотя в плодах «с куста», несомненно, больше полезных веществ.

На отечественных прилавках доля отечественного же винограда составляет не более 15-20% от общей массы. Остальное – импортные сорта.

При выборе винограда следует придерживаться нескольких простых правил:

  • Выбирать гроздь нужно обязательно самостоятельно. Не стоит доверять это продавцу;
  • Лучше покупать виноград на развес, а не в вакуумных упаковках. Такая упаковка не дает возможности понять качественный продукт или нет;
  • Для еды лучше выбирать плоды с мелкими крапинками – это признак спелости (но, ни в коем случае, не с темными пятнами – это уже признак порчи). Для не длительного хранения лучше выбрать немного не доспелый;
  • При выборе обращать внимание не только на сами ягоды, но и на плодоножку. Сухая и темная (при достаточной свежести ягод) может говорить о том, что продукт обрабатывали ангидридом. Этот препарат применяется для обработки от различных вредителей и с целью продлить максимальный срок хранения продукта. Большая концентрация серного ангидрида может нанести серьезный вред организму. Поэтому от такого винограда лучше отказаться;

Выбор сорта винограда зависит уже от собственных вкусовых предпочтений.

Однако стоит помнить о том, что один самых популярных сортов – кишмиш (без косточек) наиболее часто обрабатывается ангидридом.

Сорта винограда с косточками более полезны, ведь в их семенах содержится тоже очень большое количество полезных веществ.

Интересно! Масло из виноградных косточек успешно применяется при лечении многих заболеваний. В частности, болезни желчевыводящих путей, проблемы, связанные с нарушениями в работе пищеварительной системы и другие.

Видео: "Как правильно выбрать виноград?"

Как хранить

Конечно, такой полезный и вкусный продукт, как виноград лучше не хранить, а сразу употреблять в пищу.

Но, если есть желание и возможность сделать небольшие виноградные «запасы», то следует учитывать следующее:

  • Для хранения винограда подойдет хорошо проветриваемое, сухое, темное и прохладное помещение (+5-7 ºС). В идеале побеленное с помощью известкового молока и обработанное серой для дезинфекции;
  • Гроздья винограда, предназначенные для хранения, должны быть без видимых повреждений, ягоды сухими, плотными и блестящими, без вмятин и темных пятен;
  • Хранить лучше в подвешенном состоянии, на веревке, натянутой под потолком. Срезы лозы необходимо предварительно залить воском или парафином, чтобы внутрь не проникал воздух. Сами гроздья следует развесить на небольшом расстоянии друг от друга;
  • Небольшие запасы винограда можно «закопать» в песке, опилках или пробковой крошке;
  • Можно поставить гроздья в вазу с водой, добавив в нее предварительно щепотку поваренной соли или древесного угля.

Сферы использования

Основная сфера использования - виноделиеПо большей части виноград употребляется непосредственно в пищу для удовольствия, утоления голода или в лечебных целях.

Из семян получают масло, которое также употребляется в пищу в «сыром» виде, в лечебных целях. Жарить на таком масле нельзя!

Сфера «виноградолечения» довольно обширна. Ягоды применяются для профилактики и лечения:

  • Болезней желчевыводящих путей;
  • Заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • Заболеваний верхних дыхательных путей, в частности, астмы;
  • При остром и хроническом нефрозе и нефрите;
  • При подагре;
  • Артрите.

Вытяжка из семян или виноградное масло полезна при профилактике атеросклероза и инфарктов.

Заключение

Виноград – вкусное и полезное лакомство, обладающее многими полезными свойствами.

Однако, как у всякого «лекарства» у него имеется ряд побочных эффектов и противопоказаний, о которых необходимо проконсультироваться до начала «виноградолечения».

Употреблять в пищу виноград лучше всего в «сыром виде». Для профилактики и лечения можно использовать вытяжку из косточек и виноградный сок.

Покупать виноград лучше с августа по ноябрь и не оставлять на долгое хранение.

 

  • Главное, не забыть хорошенько промыть виноград перед употреблением. Иначе можно заработать проблемы с желудком. А еще лучше - замочить грозди на час в теплой воде, так удастся лучше вымыть остатки грязи и следы нитратов.
  • Согласно с тем, что виноград тщательно нужно мыть. И считаю что лучше не покупать виноград зимой, так как от винограда который привозят зимой в супермаркеты больше вреда чем пользы.

© 2015 - 2017 Медицинский сайт OKvitamin.

Самолечение вредит здоровью! Перед приемом любых медикаментов, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.      

О нас | Связь с нами