Тыква как средство для хорошего обмена веществ

ТыкваРодина тыквы – Южная Америка. Еще древние индейцы использовали этот замечательный плод. Мякоть употребляли в пищу. Из семечек выжимали масло. А плотную кожуру, вычищенную от мякоти и хорошо просушенную, использовали в качестве посуды.

В России тыкву стали культивировать с 16 века. В растениеводстве насчитывается порядка 20 видов тыквы. Выращивают ее как декоративное растение, ради съедобных плодов.

Есть и специальные кормовые виды тыквы, используемые для кормления сельскохозяйственных животных.

Отличаются тыквы как по цветовой гамме: от светло-зеленого до ярко-оранжевого, так и по размерам и форме. По размерам некоторые плоды могут достигать в диаметре до метра.

Кстати, кабачок и патиссон тоже входят в семейство тыквенных.

data-ad-format="link">

Полезные свойства продукта

У тыквы насыщенный химический состав: органические кислоты, микроэлементы, макроэлементы, ферменты.

Мякоть тыквы богата клетчаткой. Клетчатка – один из сложных углеводов. Она не переваривается, однако усиливает перистальтику кишечника. Другими словами: заставляет кишечник человека «работать как часы».

Клетчатка способствует выведению из организма холестерина. Чистит организм от шлаков.

Много в мякоти этого солнечного плода и ферментов. Веществ, способствующих ускорению обменных процессов в организме.

Польза клетчатки

В семенах тыквы, которые также употребляются в пищу, содержится достаточно большое количество органических кислот.

Органические кислоты участвуют в процессе пищеварения, стимулируя выделение желудочного сока, способствуя созданию определенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Тем самым снижая риск развития многих серьезных заболеваний.

Еще одной важной функцией органических кислот является ощелачивание. Организм человека имеет определенное кислотно-щелочное соотношение. Употребление в пищу органических кислот помогает поддерживать правильный баланс всех питательных веществ.

Пектины – отличные энтеросорбенты. Другими словами, они способствуют очищению организма от различных токсических веществ, попадающих извне.

Оказывает на стенки кишечника обволакивающее воздействие. Много пектина содержится в мякоти тыквы.

Семена тыквенных богаты маслами (до 40%): олеиновая и линоленовая кислоты (до 45%), стеариновая и пальмитиновая (около 30%), эфирные масла.

Жиры, наряду с белками и углеводами участвуют в обменных процессах организма человека. Поддерживать оптимальное соотношение можно употребляя в пищу тыквенные семена.

Видео: "Польза тыквенных семечек"

Полезные вещества

Витамины

В мякоти плодов содержится большое количество каротина, даже больше, чем в моркови (5 мг на 100 грамм сырой массы, что полностью покрывает физиологическую суточную потребность в этом витамине взрослого человека).

Каротин значительно снижает риск развития раковых заболеваний.

Витамин С или аскорбиновая кислота присутствует в мякоти плодов в количестве 8 мг на 100 грамм. Он обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием. Регулирует свертываемость крови.

Витамины группы В:

Тиамин (В1) оказывает регулирующее воздействие на нервную систему.
Рибофлавин (В2) обеспечивает нормальное протекание окислительно-восстановительных процессов в организме.
Пантотеновая кислота (В5) необходим для нормального обмена углеводов, жиров и аминокислот в организме. Для синтеза жизненно важных жирных кислот.

Макроэлементы

Калий необходим для нормального функционирования всех мягких тканей человеческого организма.
Кальций участвует в процессах свертывания крови, регулирует различные внутриклеточные процессы.
Магний участвует в нормальном обмене веществ, в регуляции передачи нервных импульсов.
Железо участвует в процессах производства гемоглобина и дыхательных ферментов.

Микроэлементы

Цинк принимает участие в синтезе и расщеплении белков, углеводов и жиров. Способствует деятельности лейкоцитов крови. Обладает детоксицирущим свойством.
Кобальт необходим для синтеза красных кровяных телец и нормального функционирования поджелудочной железы.
Медь участвует в синтезе соединительной ткани. 

Кому полезна?

Полезен этот солнечный овощ практически всем.

Тыква помогает в обмене веществБлагодаря богатому химическому составу тыква может восполнить недостаток многих полезных веществ в организме. Помогает в профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта, онкологии, авитаминоза.

Полезнее всего в сыром виде.

Незаменим этот ярко-оранжевый овощ в детском питании. В качестве прикорма вводится в рацион грудничка одним из первых. Благодаря своей питательности, насыщенности полезными веществами и низкой калорийности и универсальности.

Из тыквы можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.

Противопоказания и вред

Последние исследования ученых показали, что употребление в пищу большого количества тыквенных (содержащих большое количество каротина) может спровоцировать развитие рака легких и рака простаты у курильщиков и рабочих, занятых на асбестовом производстве.

Не следует употреблять в пищу тыквенные людям, страдающим каротинемией (заболевание, при котором наблюдается избыток каротина в организме).

Противопоказана тыква диабетикам, с повышенным сахаром в крови. В мякоти тыквы довольно много сахаров.

Людям, склонным к аллергическим реакциям также стоит употреблять тыкву с осторожностью.

Видео: "Какова польза тыквенного сока?"

Калорийность и питательная ценность

Несмотря на весьма насыщенный состав, сырая тыква низкокалорийный, но питательный продукт.

В 100 граммах сырой мякоти содержится около 23 ккал. В семенах тыквы калорий значительно больше, так как они богаты маслами (то есть жирами).

В 100 граммах тыквенных семечках содержится более 500 ккал.

В зависимости от способа приготовления калорийность продукта может меняться:

Тыква пареная в собственном соку 13 ккал в 100 гр.
Тушенная около 23,5 ккал в 100 гр.
Вареная 16,5 ккал в 100 гр.
Жареная 76 ккал в 100 гр.
Печеная 52 ккал в 100 гр.

Полезно знать

Тыква – растение светолюбивое и теплолюбивое. Требует хорошего полива. Наиболее распространена в умеренных и субтропических природных зонах. 

Сезон созревания: август-сентябрь. Сбор урожая обычно приходится на вторую половину сентября, поэтому покупать тыкву лучше в октябре-ноябре, пока она еще богата полезными веществами.

Как выбрать

Калорийность зависит от способа приготовленияДля еды лучше выбирать тыквы средних размеров. Такие плоды более сладкие и менее волокнистые.

При внешнем осмотре тыквы на кожуре не должно быть пятен и вмятин.

Плодоножка должна быть сухой – это признак спелости тыквы.

Полоски на поверхности плода должны быть прямыми. Волнистые говорят о том, что в плодах содержатся нитраты.

Как хранить

Предварительно тыкву подсушивают на солнышке. Закладывают на хранение в один ряд, плодоножкой вверх, избегая соприкосновений плодов друг с другом.

Хранят в прохладном, затемненном, хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше 10º С и влажности – не более 60-75%.

Не желательно хранить тыкву в холодильнике, особенно разрезанную и упакованную в вакуум. При таком хранении тыква быстро портится.

Сферы использования

Широко плоды тыквы применяются в диетическом питании. Например, она входит в диету №6 для людей, больных подагрой. Показана мякоть тыква людям с избыточным весом.

Тыква может служить как декоративное средствоДейственная тыква для очищения печени. Семена тыквы широко применяются как эффективное средство против ленточных глистов.

Свежий сок тыквы используется как мочегонное средство.

Незаменима тыква при недостатке витаминов группы В, С, макроэлементов и микроэлементов.

В косметологии используется мякоть тыквы для приготовления витаминных питательных масок. Сок тыквы – для приготовления различных лосьонов.

Часто используется в декораторских целях. Вычищенная и просушенная кожура этого солнечного овоща эффектно смотрится в интерьере.

Итог

  • Тыква богата полезными веществами: больше всего в ней содержится бета-каротина;
  • Она показана людям с проблемами обмена веществ;
  • Данный продукт является достаточно низкокалорийным, поэтому его смело можно использовать при диетическим питании.

 

© 2015 - 2017 Медицинский сайт OKvitamin.

Самолечение вредит здоровью! Перед приемом любых медикаментов, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.      

О нас | Связь с нами