Полезные вещества в продуктах

Витамины и минералы в продуктахДля чего все живые существа что-то едят?

Для того чтобы организм рос, развивался и пополнял силы для какого-либо вида деятельности.

Приём пищи для человека и животных – обычное дело.

Но организм чувствует себя комфортно только тогда, когда он получает всё необходимое и в нужном количестве.

Это утверждение касается и полезных веществ таких как: витамины, минералы, жирные кислоты.

Чтобы получать все в достаточном количестве нужно разобраться в каких же продуктах содержится больше всего  тех или иных элементов.

Обязательный состав питания человека

Большую роль в нашем меню играют бакалейные продукты. А что вообще обязательно должно быть включено в питание человека?

В ежедневный питательный рацион непременно должны входить следующие вещества:

  • вода;
  • жиры;
  • белки;
  • углеводы;
  • минералы;
  • витамины.

Роль каждого из этих слагаемых питания в жизнедеятельности человека велика.

Вода и белки

Вода является важной составной частью каждого живого организма. Она принимает участие в работе Значение воды для человекавсех органов тела и осуществляет такие функции:

  • помогает усваивать и перерабатывать еду;
  • насыщает воздух при дыхании;
  • корректирует температуру тела.

Белки – это органические соединения, главное назначение которых заключается в строительстве клеток.

Кроме того, они:

  • опорная часть костной и хрящевой тканей;
  • «катализаторы» химических реакций;
  • «передатчики» свойств по наследству.

Вода и белки, несмотря на различную природу, являются «транспортными средствами» для поставки клеткам и органам кислорода и питательных средств. Они работают «ассенизаторами» по очистке организма от токсинов и шлаков.

Важно! Без воды любой живой организм гибнет. Недостаточное количество белков приводит к серьёзным заболеваниям.

Жиры и углеводы

Эти органические вещества – «генераторы» энергии. Они могут накапливаться в организме и служить запасным источником питательных веществ.

Если жиры незаменимы в процессах обмена веществ, то углеводы (или сахарá) – в строительстве молекул ДНК, РНК и АТФ. Жиры берегут организм от переохлаждения, а углеводы (клетчатка) помогают переваривать пищу и очищать внутренний слой ЖКТ.

Минералы и витамины

Не обойтись организму без витаминов и минералов.

Витамины, как вода, принимают участие в обмене веществ. Подобно белкам, они ускоряют химические процессы в организме. Микроэлементы входят в костную и мышечную ткани и этим напоминают белки.

Все шесть названных веществ выполняют и другие миссии в различных системах организма.

Правильное питание и его значение

Если пища снабжает организм всеми требуемыми элементами в норме и должном балансе, такое питание является сбалансированным, или нормальным, рациональным.

Сбалансированное питание тесно связано с такими понятиями, как калорийность и питательность еды.

Калорийность продуктов питания, то есть их энергетическая ценность, (измеряется в калориях и килокалориях), должна быть достаточной. 

Это значит, что количество энергии от употребляемых в пищу жиров, углеводов, белков и органических кислот должно удовлетворять организм в полной мере.

Суточная норма калорий у каждого человека может разница

Внимание! Норма калорий в сутки будет отличаться для людей разного возраста, условий жизни и родом занятий.

Калорийная питательная еда у взрослого человека восполняет затраченную энергию, для ребёнка такая пища – непременное условие роста и правильного развития.

Проблемы неправильного питания

Если мы питаемся правильно - мы не голодаем, в наше меню входит множество полезных продуктов, здоровье в порядке.

При переедании, то есть при получении калорий больше, чем необходимо, возникает ожирение и с ним множество проблем:

  • нарушение обмена веществ – изменение менструального цикла у женщин, эрекции у мужчин;
  • проблемы с сердцем – повышенное артериальное давление;
  • болезни печени и желудочно-кишечного тракта – колит, холецистит, гастрит, панкреатит; заболевания суставов и позвоночника.

Слишком калорийная пища приводит и к другим заболеваниям, которые лечатся долго и опасны различными осложнениями.

Обратите внимание на то, как рассчитать свою дневную норму калорийности

Дефицит калорий в пище, то есть недоедание, также не приносит организму пользы. Такое состояние возникает при недостаточном количестве еды или при проблемах с усвоением питательных веществ.

Малокалорийное питание приводит к недостатку витаминов и минеральных веществНедостаточное количество питательных веществ угрожает голоданием, которое может закончиться летальным исходом.

Видео: "Как правильно считать калории"

Виды продуктов питания

Чтобы питаться правильно, нужно знать как можно больше о продуктах питания.

Продукты питания и их видыПищевые продукты условно делят на такие группы:

  • животного происхождения;
  • растительного происхождения;
  • неорганические продукты;
  • водоросли;
  • микроорганизмы и дрожжи;
  • грибы.

Продукты животного происхождения

Их подразделяют на следующие виды:

Сюда же относятся продукты пчеловодства, насекомые, пауки.

Мясные продукты снабжают наш организм белком. В них много аминокислот, витаминов и минералов. Каждый из них приносит пользу. Жиры, например, хорошие «гонители» желчи.

Молочные продукты, сыры, яйца – также очень востребованные организмом составные части питания, содержащие белок и другие полезные компоненты.

Неоценимы вкус и польза «даров» водных ресурсов, также содержащих белок, аминокислот, минералы и витамины.

Видео: "Витамины в продуктах - в каких больше?"

Продукты растительные

К продуктам растительным относят:

Витамины в хлебобулочных изделияхПродукты, «подаренные» нам растениями, мы используем круглый год. Они обогащают нас эфирными маслами, множеством витаминов, минеральными и биологически активными веществами, растительными белками. Чего только стоят хлебобулочные изделия.

На кислотно-щелочной баланс в организме растительные компоненты еды также оказывают влияние: уменьшают кислотность желудочного сока. Нормальную работу кишечного тракта обеспечивает клетчатка, которая входит во многие растения.

Внимание! Для того чтобы питание было сбалансированным, необходимо включать в рацион как продукты животного происхождения, так и растительного.

Что касается продуктов, относящихся к другим группам, то их использование связано с традициями, привычками и пристрастиями. Они могут быть полезны и вредны.

Ни один продукт питания не принесёт пользу, если его употреблять в больших количествах. Свежие, разнообразные овощи и фрукты, ягоды и орехи, мясные, рыбные и другие продукты в небольшом количестве – залог крепкого здоровья и долголетия.

 

Миндаль - воплощение долголетия и женской грации

Миндаль

МиндальМиндаль столь же древен, как и божество, в честь которого финикийцы назвали это священное дерево.

Нежная, изысканная красота цветения миндаля, знаменующего весеннее пробуждение жизни, ассоциировалась с очарованием мифической царевны Амигдалы, чья белоснежная кожа легко розовела от смущения.

В Древнем Риме миндаль почитали как олицетворение изобилия, в Индии он был символом семейного счастья и плодородия, в Китае до сих пор считается воплощением долголетия и женской грации.

На самом деле атрибутика миндаля у разных народов объясняется его природными качествами.

Comments

Полезные злаки из Британии - Овсянка

Овсянка

ОвсянкаСчитается, что овсянка – один из самых полезных продуктов. Однако, любителей ее не так уж много, если не считать британцев.

Причиной тому может быть отличительная особенность овсяной каши – ее «слизистая» консистенция. Хотя полезных свойств у этой «аристократической» каши на самом деле очень много.

Родина овса – Монголия и Восточный Китай. Хотя целебные свойства этого злака известны и почитаемы еще со времен Гиппократа.

Традиционно овес использовался для очищения и укрепления организма. А вот в Англию овес попал из Рима только в XII веке.

Из овсяных злаков делают муку, крупу и хлопья.

Интересно! Овсяная крупа и хлопья делаются по разной технологии. Цельная крупа варится долго, 40-60 минут в среднем. Для варки хлопьев же достаточно нескольких минут.

Comments

Треска - источник полезных веществ при диетах

Филе трески

Филе трескиНа сегодняшний день трудно встретить человек, который бы ничего не знал о треске. Эта рыба уже давно стала постоянным блюдом в рационе практически каждой семьи.

И это неудивительно, ведь мякоть трески отличается отличными вкусовыми качествами, быстро готовится и содержит большое количество полезных элементов и веществ.

Треска относится к морским породам, которые отличаются более богатым минеральным составом по сравнению с речными обитателями.

Людям, следящим за своим здоровьем и не употребляющим синтетические витаминно-минеральные добавки, обязательно стоит включить треску и блюда из неё в регулярное меню.

Доказано, что употребление данного вида рыбы 2 раза в неделю (по 150-300 г) значительно улучшает мозговую деятельность, помогает бороться с психическими отклонениями и улучшает работу сердца, снижая риск ишемической болезни, инсультов и инфарктов.

Comments

Макароны: польза и вред

Макароны

МакароныМакаронные изделия — один из самых популярных продуктов.

Этому способствует их низкая стоимость и простота кулинарной обработки.

Блюда из макарон, за счет высокой концентрации углеводов, быстро насыщают организм и надолго обеспечивают его энергией.

В их состав входит клетчатка, улучшающая переваривание пищи, а также различные минералы и витамины.

Все виды макаронных изделий прекрасно сочетаются с овощами, зеленью, мясом и прочими продуктами.

Comments

Главный источник омега 3 и 6 жирных кислот - Рыба

Польза рыбы

Польза рыбыПриверженность правилам правильного и здорового питания - это залог долгих лет жизни.

Трудно представить себе грамотное и здоровое меню без включения в него такого продукта, как рыба.

Люди еще много веков назад отметили для себя полезные свойства рыбы, этому свидетельствует дошедшая до наших времен традиция - еженедельно устраивать себе один "рыбный день".

Люди, которые всю свою жизнь прожили в близости к рекам, морям и озерам и, соответственно, постоянно питающиеся рыбой, живут несколько дольше, нежели те, кто рыбу по каким-то причинам почти не употребляет. Это доказанный факт.

Comments

Диетическое мясо говядины

Мясо говядины

Мясо говядиныГовядинане только ценна вкусовыми качествами, но и полезна для организма.

Ее относят к диетическим продуктам благодаря низкому содержанию жира, от 6% до 19%, в вырезке – до 25%, и совсем не содержит углеводов.

Для сравнения, в курином мясе от 2% до 16% жира.

Люди едят мясо крупного рогатого скота более 8 тысяч лет, отмечая хороший вкус и разные полезные свойства продукта.

Какие вещества получит наш организм из бифштекса, говяжьего бульона или запечённой лопатки? Кому стоит налегать на это мясо, а кому – избегать его?

Comments