Овощи и фрукты

Витамины в овощах и фруктахОвощи и фрукты представляют собой группу продуктов, которые человек ежедневно использует для приготовления различных блюд.

Фрукты, как и овощи – величайшая кладезь витаминов, минералов, различных кислот, волокон, магния, калия, микроэлементов, углеводов.

Они имеют большой запас клетчатки, пектина.

Имеют минимальное количество калорий, так как не имеют жира.

Что относится к овощам и фруктам

Чаще всего используются в пищу такие овощи, как лук, картофель, помидор, горох, огурец, капуста, морковь, реже тыква. Одновременно много овощей используется в супах, рагу, которые не обходятся без добавления укропа и петрушки.

Для лечения или профилактики сезонных простудных заболеваний, а также для приготовления блюд незаменима редька и чеснок.

Салат из огурцов, помидор, красного перца и редиски – прекрасное дополнение к ежедневному рациону.

В летний период также очень важно питаться сезонными ягодами, фруктами и овощами, такими, как кукуруза, арбуз, клубника, вишня, смородина, а лесные грибы и черника в свежем виде могут порадовать не только летом, но и осенью. Именно в период созревания они содержат максимальное количество важных для здоровья и полезных компонентов.

Круглый год жители европейского континента могут видеть в магазинах и на рынках фрукты, Польза фруктов из Африки и Южной Азиипривезенные с африканского континента или Юго-Восточной Азии, такие как финики, манго, ананас, хурма, виноград, банан, киви, часто гранат, абрикос, изюм. Из субтропиков привозят цитрусовые: апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут.

Помимо всех выше перечисленных продуктов очень популярны орехи, например, грецкий орех, арахис, миндаль, кешью содержат много полезных веществ и все чаще используются в приготовлении.

Полезен как в свежем, так и в высушенном виде шиповник, клюква. Круглый год не пропадают с прилавков магазинов груши и яблоки – самые популярные для умеренного климатического пояса фрукты, которые одинаково любят дети и взрослые.

Видео: "Самые полезные овощи и фрукты"

Особенности овощей и фруктов

Овощи и фрукты имеют достаточно преимуществ перед другими продуктами.

Они не содержат холестерин, который оказывает губительное действие на сосудистую систему, и даже наоборот имеют способность выводить холестерин из организма благодаря содержанию пектинов.

Обратите на особенности фруктов и овощей относительно их цвета

Благотворное действие плоды оказывают на весь организм в целом за счет высокого содержания в них полезных веществ. Микроэлементы и витамины, клетчатка, которые содержатся в них, не содержатся ни в каких других продуктах в таких количествах. Многие овощи и все фрукты можно употреблять в сыром виде, что помогает сохранять все полезные вещества, содержащиеся в них.

Видео: "О чем говорит цвет овощей и фруктов?"

Какие вещества содержат?

Овощи и фрукты необходимо иметь в своем рационе ежедневно, чтобы насыщать организм полезными элементами, минералами и витаминами. При нехватке тех или иных микроэлементов в организме появляется утомляемость, падает иммунитет, что способствует возникновению недомогания и болезней.

Минералы в овощах и фруктахМинеральные соли способствуют нормализации кислотно-щелочного равновесия в жидкостях организма.

Белки растительного происхождения не содержат насыщенных жиров, но богаты аминокислотами, способных вырабатывать белок в организме.

Каротин, или витамин А, способствует росту новых клеток и хорошему обмену веществ, защищает организм от вирусов и простуд.

Крахмал способствует выводу излишек жидкости из организма, содержит калий, снижает кислотность в организме.

Витамины группы В способны активировать клетки головного мозга, являются антиоксидантами, участвуют в синтезе ферментов и гормонов, в обмене веществ. Витамин В12 синтезирует гемоглобин в крови.

Витамин С способствует поддержанию устойчивости организма к воздействию вредных веществ, токсинов, чистит сосуды.

Витамин Е является мощным антиоксидантом.

Органические кислоты активируют пищеварение.

Ретинол, содержащийся  в овощах, необходим для поддержания функции печени и щитовидной железы.

Пектин способствует связывать и выводить вредные вещества в организме, способствует стабилизировать обмен веществ.

Как влияет каждый элемент на организм?Кальций полезен для здоровья костей и зубов, а наряду с магнием полезен для сердечно-сосудистой системы.

Витамин К участвует в процессе свертывания крови.

Железо синтезирует кровяные тельца и защищает организм от бактерий.

Витамин Р способствует укреплению стенок сосудов и повышает их эластичность.

Йод необходим в синтезе щитовидной железы, участвует в процессе обмена веществ.

Кроме необходимых важных минералов и витаминов, овощи и фрукты содержат фитопитательные вещества.

Это компоненты, которые не являются питательными веществами первой необходимости, но способны оказывать положительное действие на организм.

Максимально полезное действие на организм оказывают продукты, если их употреблять в сезон созревания, если они выращены в экологически чистых местах и не содержат вредных веществ. Регулярное употребление овощей и фруктов благоприятно влияет не только на самочувствие, но и, как доказали ученые, на настроение и способствует поддержанию психики в спокойном состоянии.

 

Пряная зелень мирового значения - Укроп

Укроп

УкропУкроп — одно из самых популярных культивируемых зеленых растений.

Эта пряная культура не только улучшает вкус салатов, закусок, первых и вторых блюд, но и широко используется в народной медицине, избавляя от проблем в ЖКТ, мочеиспускательных органах, системе кроветворения.

Полезные свойства укропа были известны более 5 тысячелетий назад. В лечебных целях его использовали врачеватели Древнего Рима и Египта.

В средние века это растение считалось мощным оберегом от черной магии.

В настоящее время укроп культивируют на всех континентах и во всех климатических зонах, используя для различных целей.

Comments

Редька - источник витамин и эфирных масел

Редька

РедькаРедька - разновидность растения (овоща), относящегося к семейству капустных.

Несмотря на это, редьку вряд ли можно назвать фаворитом среди других овощных культур.

А ведь именно благодаря своим качествам редька была хорошо известная в древности.

С тех пор она выдержала испытание временем и сегодня значится в лечебниках, медицинских и кулинарных справочниках.

Благодаря хорошей лёжкости при соблюдении правил хранения, корнеплод является поставщиком витаминов и полезных веществ с поздней осени до весны.

Comments

Чем полезен лук?

Репчатый лук

Репчатый лукЛук – одна из самых известных и часто употребляемых в пищу овощных культур. Его едят в сыром, варёном, маринованном виде, а также добавляют в соусы, овощные, мясные и рыбные блюда.

Салатов, в которые бы не добавлялся репчатый или зелёный лук, довольно мало, и они составляют менее 1/5 части от всех кулинарных рецептов этой категории блюд.

С давних времён лук применяют для борьбы с простудными заболеваниями и гриппом, а также в качестве местного анальгезирующего средства.

Отвар из луковой шелухи применяется в косметологии для лечения волос. Иногда экстракт лука добавляют в лосьоны и кремы для кожи тела, так как он обладает подтягивающим действием и укрепляет глубокие слои дермы на клеточном уровне.

Comments

Действия редиски на организм человека

Редиска

РедискаРедиска - овощ, который относится к семейству капустных.

Её родиной считают Среднюю Азию.

Еще с древних времён редиску употребляли в пищу римляне, египтяне.

Благодаря Петру I овощ попал в Европу, оттуда распространился по всему миру.

Сегодня трудно найти страну, не занимавшуюся выращиванием полезного овоща.

В чём заключается польза редиса, как правильно употреблять продукт, кому нельзя кушать овощ? Ответы на вопросы найдёте в следующем материале.

Comments

Абрикос

Абрикос

АбрикосОб абрикосе человечество знает уже около 5000 лет.

Его плоды обладают приятным вкусом и ароматом.

Мякоть плодов абрикосасодержит до 27% сахаров,благодаря чему они имеют сладковатый вкус. Терпкость продукту придают дубильные вещества.

В нем также много инулина, крахмала, пектина, фруктовых кислот.

А богатый химический состав делает этот фрукт незаменимым для лечения и профилактики разных заболеваний.

Далее речь пойдёт о всех полезных свойства и химическом составе абрикоса.

А также о том, как правильно выбрать хороший плод и сохранить всю его полезность.

Comments

Особенности большой ягоды - Арбуза

Арбуз

АрбузАрбуз - один из самых полезных и вкусных натуральных лакомств.

Много лет назад его завезли в Европу из дальних уголков Южной Африки, где он до сих пор произрастает в диком виде.

В настоящее время культивируется более чем в 100 странах мира.

Ученые до сих пор ведут споры о принадлежности этой культуры.

Ее относили к овощам, фруктам, ягодам, а сейчас арбуз принадлежит к растению бахчевых культур семейства тыквенных.

Арбуз - уникальный продукт, наделенный целым рядом ценных качеств и свойств, которыми обладают не только сок и мякоть, но также корки и семечки.

Comments