Чеснок - продукт от всех недуг

ЧеснокЧеснок — овощ с характерным, резким запахом и острым вкусом. Он считается королем пряностей.

В древнем Риме и Греции его использовали в качестве ранозаживляющего, дезинфицирующего и лекарственного средства.

Авиценна и другие врачеватели той эпохи смешивали чесночный сок с опийной вытяжкой из маковых зерен и виноградным вином. Смесь служила анестезией. Ее давали выпить пациентам перед операцией.

Гирлянды с высушенным чесноком вешали перед дверью в жилище, защищая его от проникновения нечистой силы.

В чем проявляется чудодейственная сила этого овоща?

Полезные свойства

Удивительные свойства чеснока помогать организму в устранении различных недугов, восстановлении жизненных сил и укреплении духа были известны еще в античные времена.

Сотрудники медицинских НИИ различных стран подтвердили огромную пользу чеснока для человека.

Лечебные свойства чеснока

  • При сниженной моторике кишечника он устраняет брожение в его отделах.
  • Ежедневное употребление одного-двух зубчиков защитит от гриппа и ОРВИ в период повышенной эпидемиологической опасности. Чесночный сок ускоряет регенерацию поврежденных тканей, убивая бактерии в зоне раны.
  • Мякоть свеженарезанного чеснока оказывает расслабляющее воздействие на стенки кровеносных сосудов. Содержащиеся в ней активные компоненты разжижают кровь, снижают АД и уровень холестерина.
  • Аллисат (спиртовая вытяжка) и водный настой чеснока улучшают состояние больного при легочных язвах; заболеваниях желудка и селезенки; запорах, вызванных скоплением газов в зоне малого таза.
  • Этот овощ обладает способностью убивать злокачественные клетки в ротовой полости, бронхах, женских половых органах, простате, кишечнике.
  • Он способствует своевременному удалению желчи из желчных протоков, защищая их от образования камней.
  • Тот, кто ежедневно съедает по зубчику чеснока, до глубокой старости сохраняет ясность ума.
  • Это — продукт, помогающий справиться с авитаминозом и цингой, избавляющий от гельминтов, повышающий иммунитет.

Полезные вещества

Пользу чеснока обеспечивают вещества, входящие в его состав.

Это — эфирные масла и полисахариды, аминокислоты и белковые соединения, клетчатка и жиры, минералы и витамины, а также сульфиды (компоненты с высоким содержанием серы).

Витамины

В составе чеснока выделены витамины группы В (В1, В2, В5, В6), РР, С и Д, холин.

Они обеспечивают основные процессы жизнедеятельности организма, защищая его органы от преждевременного старения, способствуя быстрому восстановлению после тяжелых физических нагрузок, улучшая мозговую деятельность и функциональность репродуктивных органов.

Макроэлементы

Минералы магний, железо, кальций, натрий, калий и фосфор улучшают работу органов кроветворения и сердечно-сосудистой системы, нормализуют обменные процессы, сохраняют прочность костной ткани и зубной эмали.

Микроэлементы

В чесноке, наряду с марганцем, йодом, кобальтом, ванадием, цирконием и цинком, содержатся микроэлементы, которых нет в других овощах.

Среди них:

  • Германий. В сочетании с цинком и селеном он замедляет процесс образования свободных радикалов. Этот микроэлемент необходим для обеспечения нормальной работы венозных клапанов. Он сохраняет эластичность стенок сосудов.
  • Селен. Обладает выраженными противораковыми свойствами.

Серные соединения

Уникальные свойства чеснока обеспечены содержанием в нем более 100 видов сульфидов.

  • Они убивают споры дрожжевых и патогенных грибов, возбудителей тифа и дизентерии, стафилококки.
  • Серосодержащие компоненты воздействуют на молекулы ядовитых веществ, делая их инертными. Благодаря этому, организм гораздо быстрей справляется с последствиями интоксикации.
  • Они ускоряют синтез необходимой для хрящей и печени аминокислоты — метионина.

Прочие полезные соединения

Кроме этого в чесноке содержатся:

Эфирное масло Аллицин Ему чеснок обязан своим устойчивым ароматом и острым вкусом. Это — природный антибиотик, эффективно справляющийся с микобактериями, стафилококками, сальмонеллами и вибрионами. Аллицин способствует расщеплению жиров и защищает от образования холестериновых бляшек.
Алликсин Обладает детоксикационным действием, выводя из организма соли тяжелых металлов и защищая его от УФ-излучения.
Диаллил трисульфид Защищает от инфаркта.
Пектины Полисахариды, способствующие улучшению метаболизма и нормализации обменных процессов.
Ейхоен Уникальное соединение, обладающее противораковым действием. Благодаря ему, бросающий пить человек быстрее избавляется от алкогольной зависимости.
Аденозин Играет основную роль в уменьшении вязкости крови и снижении количества тромбоцитов.

 

Видео: "Польза и вред чеснока"

Кому полезен

Чеснок приносит огромную пользу не только здоровому организму, повышая его защитные силы и выносливость.

Он находит широкое применение и в качестве лечебного средства при ряде заболеваний:

  • При ангине — используется в виде водного настоя для полоскания.
  • При гриппе. В течение двух дней съедают по два зубчика на ночь. Затем два дня — перерыв.
  • Чеснок способен уничтожать вирусы гриппа и другиеПри бронхитах и легочных заболеваниях. Готовят настой из измельченных зубчиков и кислого молока.
  • При дисбактериозе. Лечебным средством являются свежие, мелко нарезанные дольки, залитые виноградным вином.
  • При гипертонии. Для снижения АД рекомендуется ежедневно съедать по одному зубчику.
  • При боли в ушах. Готовят чесночное масло. Пропитанный им ватный фитилек закладывают в больное ухо.
  • При ожогах. Используют повязки с чесночным маслом.
  • При кожных заболеваниях. Чеснок разминают, смешивают с медом и прикладывают на пораженный участок.
  • При зубной боли. Разрезанный пополам зубчик прикладывают в устье запястья (в месте проверки пульса).

Чеснок также используют:

  • В качестве укрепляющего средства.
  • Для очищения кровеносных сосудов.
  • При заражении гельминтами.
  • Для удаления бородавок.
  • В качестве омолаживающего средства.

Противопоказания

Чеснок — продукт, обладающий сильным лечебным эффектом. Содержащиеся в нем эфирные масла могут раздражать слизистые почек и желудка. Он разжижает кровь.

Поэтому его нельзя употреблять:

  • в стадии обострения гастрита, сопровождающегося повышенной кислотностью;
  • при язвенной болезни;
  • при острых формах заболеваний почек, печени и поджелудочной железы;
  • при геморрое, сопровождающемся кровотечением;
  • эпилепсии;
  • в период подготовки к хирургической операции.

Чеснок может вызывать побочные реакции при одновременном употреблении с лекарственными препаратами, влияющими на текучесть крови.

От него стоит отказаться в период реабилитации после стентирования коронарных сосудов.

Чеснок во время беременности

Приём при беременностиМедики до сих пор не пришли к единому мнению: можно ли употреблять чеснок во время беременности.

Считается, если его употребление не вызывает дискомфорта у беременной женщины, она может съедать по одному зубчику в день.

Английские медики в конце прошлого столетия выявили, что младенцы охотнее едят грудное молоко, имеющее привкус чеснока.

Оно не имеет горечи и не вызывает аллергических реакций. Малыши при этом лучше развиваются и более выносливы.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность чеснока составляет 149 ккал.

Вода 59 г
Белки 6,4 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 31 г

 

Благодаря высокому содержанию углеводов, чеснок считается калорийным продуктом (149 ккал/100г), употреблять который рекомендуется в умеренном количестве.

Полезные советы

Как выбрать

Выбирая чеснок в магазине, обратите внимание на его внешнее состояние:

  • Его головка не должна распадаться на отдельные зубчики.
  • Покровные чешуйки должны быть сухими. Большое количество шелухи означает, что чеснок убрали раньше положенного срока, и он не успел дозреть. Такой овощ будет плохо храниться.
  • Головка должна быть упругой. Мягкость отдельных зубчиков свидетельствует об их поражении бактериозом.
  • Не стоит покупать проросший чеснок. При появлении зеленых перьев он теряет большую часть полезных веществ. Ухудшается и его вкус.
  • Если вы предпочитаете овощ с резким вкусом, выбирайте крупные головки. Вкус чеснока с мелкими дольками более мягкий.

Как хранить

Как хранить чеснок?Лучше всего чеснок хранится в подвешенном виде.

Для этого его связывают в небольшие пучки, которые затем соединяют в гирлянды.

Его можно разложить тонким слоем в картонные коробки.

Оптимальная температура хранения — до +20-22°С. Идеальным местом хранения является кладовка.

Не допускается хранение чеснока в холодильнике. Он быстро впитывает влагу и начинает загнивать.

Видео: "Как правильно хранить чеснок?"

Как использовать

Максимально полезными свойствами обладает свежий чеснок.

Любой вид кулинарной обработки (варка, тушение, маринование, сушка) разрушает витамины и прочие компоненты, снижая его лечебные и антибактериальные/противомикробные качества.

В лечебных целях из него рекомендуется делать водные настои или спиртовые вытяжки, заливать горячим молоком, смешивать с медом.

Для растирания долек использовать посуду из стекла или фарфора.

Многие отказываются употреблять свежий чеснок в пищу из-за его специфичного стойкого аромата. Есть простой способ избавиться от него.

Достаточно после еды медленно пожевать веточку петрушки, бутончик гвоздики, палочку корицы или свежую морковку, съесть дольку лимона.

Заключение

  1. Чеснок — продукт с уникальными свойствами. Их обеспечивают витамины, макро-и микроэлементы, серосодержащие соединения и прочие полезные компоненты.
  2. Он полезен при многих заболеваниях, в числе которых авитаминоз, цинга вирусные инфекции и грипп. Чеснок обладает ранозаживляющим и бактерицидным действием. Он убивает раковые клетки, защищая от онкологии кишечника, простаты, женских половых органов.
  3. Полезные свойства чеснока сохраняются только в свежем виде. Поэтому его не подвергают тепловой кулинарной обработке.
  4. В лечебных целях допускается приготовление водных настоев, спиртовых вытяжек, смесей с подогретым молоком. Эффективно действуют чесночное масло, сок, составы на основе меда.
  5. Чеснок противопоказан при обострении язвенной болезни и гастрита, острых формах заболеваний печени, почек, щитовидной железы и ряде других заболеваний.

 

Нефедов Василий Александрович
Нефедов Василий Александрович
Диетолог, Эндокринолог, Диабетолог
Консультирует пациентов по вопросам избыточного веса, осуществляет индивидуальное сопровождение пациента по вопросам питания, составляет индивидуальные диеты для снижения массы тела с учетом вкусовых пристрастий пациента.

  • До сих пор использую чеснок как профилактическое средство от простудных заболеваний, к тому же запах чеснока вызывает аппетит. Еще знаю что чеснок полезен для мужского здоровья. А в детстве бабушка меня всегда чесноком кормила чтобы я не заразилась паразитами, так как в дом я тащила всех кошек.
  • Едим чеснок в целях профилактики ОРВИ всей семьей в осенне-зимний период. Считаю, что он хорошо помогает защитить организм от всяких вредных микробов. А еще - богат на витамины и полезные вещества.
  • А ещё ежедневное употребление чеснока служит профилактикой от рака. Нужно каждое утро натощак съедать по зубчику. Чеснок мелко порезать, можно залить водой и проглотить, не жуя. А лично мне помог чеснок от парадонтоза. Было такое время, что жутко шатались и кровоточили зубы. Я прикладывала на несколько минут посеченный чеснок к дёснам (только оторожно, чтобы не получить ожог) и где-то через неделю заметила значительные улучшения. Зубы укрепились.